من طرف المقادير
ثلاث كاسات طحين
نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة
نصف كاسسكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم
الطريقة
توضع الزبدة او الزيت على النار ثميضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضافالطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تتركفي مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعةاقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن اولحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونةبالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجةحرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
